判型：A5／並製
ページ数：144
初版年月日：2008/11/07
ISBN：978-4-7572-1566-5
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本場の味レシピ タイの街角ごはん
完全再現レシピの決定版
オルタネイティヴ・リサーチ 編
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タイの街角の屋台、食堂で食べたあの味。
ところが日本でタイ料理を食べようとすると、どういまいちウマくない。
日本人向けにアレンジされているのか、食材か、調味料か、それとも風土のせいなのか。
いまや食材は本物を手に入れられるネット時代。
ならば自分で作ってみようと、タイ料理のレシピ本はたくさんあるけど、いざ自分でやってみると、それもどうもしっくりこない…。
問題はレシピ。現地のウマいお店のウマい料理のレシピがわかればなぁ。
本書はそんなアナタに送る、タイ料理の完全再現レシピ集です。
現地の人が薦める店を食べ歩き、厳選に厳選を重ね、アポなしで突撃取材。
トム（煮る）、ヤム（和える）、ヤーン（焼く）、パット（炒める）…、秘密のレシピを聞き出してきました。
食材や調味料の写真付き図鑑や入手方法に加えて、バンコクの、おいしいごはんを食べさせてくれる、これらのお店の地図と詳細もついています。 |
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